秋來炊菱角，吃菱角炊飯
是這樣微涼的日子，南部仍有陽光大方照耀，使得溫涼恰當，體膚舒適，就是這樣的氣候，讓我想起那年，帶著八歲的女兒們在台南官田，看著爺爺滑著小舟在磚窯煙囪下的菱角田採紅菱， 也是這樣盛產菱角的秋，讓我們透過菱角的香氣，牢記官田的味道。
▲官田菱角田
國慶之前，帶著一群年輕人參觀「種書店」，如此巧！正好有一貨車載來早上現採的紅菱，恰好也可以讓來自各縣市的學生們認識菱角。
我以推銷自己家鄉的名義，要年輕人舉手說自己家鄉的物產有什麼？於是每個人都踴躍地告訴大家，自己的家鄉盛產什麼，那些都是值得驕傲的好物產。
▲2022.08.26官田的菱角葉
那麽，書店所處位置的官田區，其厲害的物產是什麼呢？我當然覺得就是嘉南平原的稻米（想起青農偉哥的米了），然後就是經濟作物：菱角。
就是在國慶開始的秋，正是官田菱角採收的日子，十月、十一月正著時。
▲2012.10.06的官田紅菱角
菱角原產於歐洲及亞洲，早期台灣有野生菱，但已絕跡，目前品種二角菱（即我們常吃的紅菱）及四角菱則是從外引進，日治時期，台南官田就開始在埤塘種紅菱。
▲2024.10.09
我問年輕人：「菱角是什麼顏色呢？」會這樣問，也是因為我早期對菱角顏色的認知錯誤，到官田才被扭正。因為葉下的菱角是紅色的，煮熟了才會變黑，若在菱角田裡看見黑菱角，大都是壞掉了。我突然又想起了，和女兒一起翻起菱角葉，看到紅菱角的驚奇模樣。
▲2012.10.06，小三的yoyo好認真看福壽螺與菱角葉
菱角田最怕什麼？那肯定有粉紅色卵塊的福壽螺，福壽螺愛吃菱，這可讓菱角農傷透腦筋。
▲比菱角拍張照
我又告訴年輕人，採收菱角時是跪著採菱角喔～因為菱角水田沒有想像中的深，低水位讓採收者必須跪著採，彎腰採會相當不舒服。而現在最會採菱角的，應該就是那些技巧高操的千歲團，不管是種西瓜、採西瓜，或是種菱角、採菱角，這些嬸嬸奶奶們都身手矯健，厲害萬分。
▲2024.10.10
我一邊說，一邊向一旁的菱角老闆說：「我要一包生的。」雖然自己沒有工具解殼，但想到我有蟹腳剪，應該可以剪開菱角殼。我就是想試看看自己炊菱角。
▲買一大包生菱角200元，2024.10.09
十月十日，二〇二四
用大水沖洗，搓揉菱角殼，此時它們還帶著紅，丟入蒸鍋水蒸。菱角大姊說：「可以用電鍋蒸。」但我想起家裡有蒸鍋，就來試看看。果真半小時後就蒸熟了。菱角熱熱吃，真的很不錯！若是沒吃完，冰起來冰冰吃，也不難吃。
▲沖洗乾淨後，準備來蒸菱角
▲半小時後，熟了的黑菱角
先前早就買了一包已剝殼的菱角仁，分裝幾小包，偶而煮菱角湯，偶而煮麵也會加入幾顆菱角。今日晚餐，就來菱角大餐吧！水煮菱角以及菱角炊飯，這夠我止住對女兒的思念了。
▲今日晚餐，菱角炊飯，2024.10.10
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