採菱角初體驗:原來要用跪姿採菱角

二〇一五年,一群大小朋友相約體驗種菱角,一堂紮實的課程讓我知道,菱角的生長及農民種植的操作時期。因為麻豆大地藝術季〈農計畫〉,而獲得採收菱角的機會,從「種」到「採收」,事隔幾年,再次學習到菱角栽種與收成的知 識。

那天,一邊吃菱角,一邊想著,歐洲會有菱角這種植物嗎?結果一查詢竟原產於歐洲及亞洲。台灣何時引進菱角?我在《自然保育季刊》(58期)閱讀到,早期台灣有野生菱,但已絕跡,目前品種二角菱(即我們常吃的紅菱)及四角菱則是從外引進,日治時期,台南官田即開始在埤塘種紅菱。

先前種菱角經驗,得知農民在五、六月稻作未收割前,就留下一池水田,作為菱角苗培育之用,等七月稻田收成過後,菱角株也稍微熟成,此時,再以五株結為一束種植在濕地裡,直到秋季紅菱結果。今天,要採收的是「2022Mattauw大地藝術季」的「土地想像測量計畫——共耕行動」的菱角田,由於進行最後一水採收,熱鬧邀請藝術季的工作夥伴及親友團,我邀請了小事報「報衝小組」來參加。


▲這一排阿姨是專業組,隔壁田的,我們是打雜組。

十一月十一日,二〇二二(這天是雙胞胎節呢)

在暑假小事報營隊時,農育家旗哥說,種菱角是非常需要「靠腰力」的工作,那時因為諧音,大夥兒還偷偷嘻笑著「靠腰的工作」。此次採收菱角時,當策展人克威告訴我們,穿上青蛙裝後,緩緩進入菱角田,接著以「跪姿」的方式進行採收,他丟下一句話:「除非你腰力非常好,要站著彎腰採,這是非常靠腰的工作。」當時小事報的諧音笑話成了勸世名言似的。


▲跪著進水池

說要以跪姿方式前進,我與夥伴笑著說:「我們到底來做什麼?」這可是讓腰部舒服的姿勢,跪在泥巴田裡用雙膝優雅前進(因為不優雅就可能滑倒)。進入水池中,發現池水冰涼,還挺舒服的。但我低估了水光反射的紫外線強度,因為貪婪多玩一些、多採集一些菱角,而被曬得好黑啊!


▲兩位材質系同學玩得好開心啊~

兩兩一組,拖著大腳桶,翻起菱角株,仔細看看葉下的紅菱。要採什麼生成狀況的呢?除了壓看看兩角是否夠堅硬外,將菱角放在掌心潛入水中,菱角若掉下代表長得較飽滿成熟,如果浮起來比較不成熟,煮熟的口感是較軟的(但我喜歡軟的啊。)


▲我採好少啊~

一個小時後就完成採菱工作,趁著青蛙裝未卸,還作樂扮演二角菱及四角菱。

由於已到最後一水採收,要拜拜答謝土地公照顧共耕田,讓稻子、菱角收成順利、展覽成功,我們卸下青蛙裝在樹下乘涼,等著大鍋子煮沸水,要將現採的菱角煮熟當作點心享用,現採現煮現享受,還可以帶回家,實在是奢侈度破百啊~


▲這是二角菱(紅菱)


▲這是四角菱,還要深蹲啊~

最後,還有克威郁柔的師傅:旗哥與偉哥來到現場,給予共耕田正向的肯定,這宛如是一場期末評圖,兩位年輕策展人被青農讚賞,笑容都藏不住啊~

在「 2022Mattauw大地藝術季」當中,參與了許多獵人老師帶領的活動,也參與許多農業活動,真的覺得能夠從中學習,是多麽幸運的事!這些獵人、農人老師帶給我們太多的刺激與學習的動機了。

後記:

大家一起去看展吧!

2022Mattauw大地藝術季|拔林展區:流域植物、流域食譜 

2022Mattauw大地藝術季|大隆田展區:天色漸暗之時最適合觀展 

2022Mattauw大地藝術季|總爺展區:小計畫展間 

20221111-66拷貝


▲帶菱角回家

延伸閱讀:

台南官田「水雉生態園區」種菱角(10.9ys) 

台南官田的生態:菱角與水雉(8.2ys) 

【2022小事報-曾文刊】農人帶路:菱角田、水稻共耕田與小溝渠洗腳 

農人帶路:台南官田旗哥育苗場 

【散步水圳邊8】再走嘉南大圳南幹線官田2(15.7ys) 

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