【自己做一道菜】時蔬大集合、豆皮炒豆芽、四季豆蒸蛋(14.7ys)
九年級下學期,對國三生而言是個緊張的半年,如果要穩定度過,最好的方式就是照著先前的生活腳步走,那些過往的安全感可以幫助孩子面對考驗,迎刃而解。左右姐妹先前的生活腳步包含一週自己做一道菜,讓自己在廚房裡漸漸熟練穩當。
2019.02.26 時蔬大集合 by yoyo
我告訴yoyo,「今天要來解救冰箱裡所有的一點點蔬菜。」怎麼說呢?有時冰箱就是會剩下許多使用到剩一點點的蔬菜,此時可以以兩種方式解決,一是當作炒飯的配料,二是鮮炒時蔬,把所有的菜大炒在一起。
今天,冰箱裡剩些什麼呢?
四分之一的洋蔥、黃椒、紅椒,一小把翼豆、幾段綠花椰菜、加上仍有很多的香菇數朵、搭配顏色的紅蘿蔔,瞧一瞧!顏色還真美。
我說:「妳可以自由創作,想要怎麼切就怎麼切。」yoyo喜愛切丁,遇到不太喜歡的香菇及紅蘿蔔就切得好細好細,完全是媽媽在她們小時候煮飯實用的詭計。
「炒的時候要加些什麼香料自己決定吧!但不要加糖。」我太明白喜歡在菜裡加糖的yoyo會突然加一大匙糖,但這道菜不適合啊,甜度會壓過它們原有的滋味。yoyo賊賊的笑,只好撒了一些黑胡椒,不敢加糖。這一道菜,yoyo處理得還不錯,很下飯呢!就是標準的便當菜。
2019.03.06 豆皮炒豆芽 by zozo
雖然zozo問我有沒有要煮蛋料理,我故意假裝說:「只有皮蛋豆腐,你來炒不一樣的吧!」我早就準備好讓她來處理一道菜,因為冰箱裡前幾天買的豆芽菜得趕緊煮掉才行,爸爸在市場裡買的豆皮就是它的好夥伴。
zozo看見油炸豆皮說:「我以為是另一種豆皮。」
她呀!一定是想到台東池上的軟豆皮,我告訴她:
「只要泡了水就會變軟,而且還可以順便去油,健康些。」
他又拿起豆芽菜附的韭菜問:「這些蔥要切嗎?」
我說:「那不是蔥喔,你仔細瞧,它們扁扁的。因為韭菜是低調的好菜,所以媽媽都會切一切,不會浪費的。」
她切了紅蘿蔔絲,切了韭菜,還有泡軟的豆皮,快炒一番,快起鍋的時候,我要她撒上黑胡椒提味,豆皮炒豆芽成功端出。
2019.03.11 四季豆蒸蛋 by yoyo
今天,yoyo嘴巴破洞,說好要煮一鍋綠豆湯放學可以喝,晚餐則是準備清淡料理,包含一道蒸蛋,以對抗難纏的口角炎。放學時,我跟她說:「自己的蒸蛋自己做。」而許久沒做蒸蛋的她有點忘了比例,我提點她:「一顆蛋大約是90 cc的水,今天要四顆蛋。」我腦海裡出現了zozo之前畫的蒸蛋製作圖。
為了讓蒸蛋有些小小變化,遞了一些四季豆給她,要她剪一剪加進去,這蒸蛋有淡淡四季豆香味呢!
晚餐時,我問yoyo:「有沒有發現,同樣的比例,同樣的四顆蛋,為何今天比較不古溜?」
yoyo想一想:「因為今天蛋比較大顆。」
我說:「答對了,所以,比例還得依雞蛋大小有所調整呢!」
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看起來簡單卻是很幸福很美味~
嘴破的餐點,我昨天才回顧了小時候姊姊為zoyo做的特別菜單,烏龍麵加海苔+水煮蛋+小黃瓜的清涼餐點。
Dear 琳琳
我小時候沒有機會看大人煮飯,一直到長大後才自己摸索出來。所以啊,一定要把一些經驗告訴zoyo。
yoyo的嘴巴破洞快要好了,清爽餐很適合夏天吃。