蒸蛋啊蒸蛋:zozo畫食譜(11.7ys)


▲yoyo喜歡在蒸蛋裡加魚板,她喜歡切成絲,也許是因為想要切東西的緣故,2016.03.06。

前天在臉書粉絲專頁放了一張yoyo與她的蒸蛋照,引起不孤單朋友的好奇,詢問著zoyo的食譜。在我們家,做菜像是在創作一樣,具有實驗性質(其實就是亂做一通),所以,我們家的食譜是多次經驗累積,未必最美味,但是是全家人最喜歡的口味。


這學期週三家庭日,我們刻意訂為「做菜日」,也就是說每到週三晚間,左右姐妹得跟著媽媽學做一道菜。由於zoyo三歲就進廚房,五歲開始擔任二廚,所以對廚房的大小事應該不陌生,跟著媽媽做菜,她們也挺投入的。在進行做菜前,我會讓她們自行決定,從現有的蔬菜裡,決定她要做哪一道菜。


▲zozo在蒸蛋裡加波菜,這蒸蛋看起來像是一幅畫,photo by zozo。

這學期的第一次週三,我做了一道蒸蛋,開啟了她們想做蒸蛋的欲望,沒想到這一做欲罷不能,她們為了讓自己的蒸蛋呈現最佳狀態,所以一次又一次地要求再做一次,每一次我們都會檢討,與上一回有何差異?也因為這樣,現在每星期,我們家會出現蒸蛋兩次,即便吃的頻率很高,但我很支持zoyo這樣不斷實驗的精神,願意讓她們想要精益求精的心受到鼓勵。


▲爸爸摸摸yoyo的頭。

這天,yoyo對自己做的蒸蛋十分滿意,她說:「比學校的還好吃!」看她這樣自我努力,達到目標,真為她開心。

在此分享分享zoyo家的蒸蛋食譜,我以zozo的圖文與大家分享:

1.四顆蛋(是的!我們只用了四顆蛋)+水(一顆蛋約90-100c.c水,依蛋大小決定)+魚露醬油(10-20c .c,可以不加喔!這是我們家的提味方法)+一匙鹽、味素。
2.將以上攪散並過篩,這樣可以去除蛋泡及攪不散的部分,蒸起來會比較美一點。
3.可加入自己喜歡的附加菜,例如玉米、蔥花、蔬菜、魚板、蛤仔。
4.找一個蓋子(或盤子)蓋上,就可以開始蒸囉,約15分鐘。

20160310-zozo畫蒸蛋過程-1

後記:說到「做菜日」,我很喜歡在每個學期訂不同的日子,像是上學期每逢週二,就是我們的「炒飯日」,讓zoyo練習做各種炒飯。這樣定日子的方式,頗受兩姐妹喜愛。

為你的家,訂個專屬日

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