【專欄】看見大世界:夏日涼品DIY(2017.07)

近來總是不間斷的分享著暑假寫的幾篇國語日報文章,因為當時寫的專欄符合一些時節與活動,於是推出相關文章,眼看暑假就要結束,得趕快分享記錄。這篇「夏日涼品DIY」可是我們左右家夏天自己製作涼品的分享,我們喜歡自己做一些涼品點心(像昨天zozo又自己做仙草凍,yoyo自己去洗綠豆,因為嘴巴破洞,火氣大),甚至會將一些台灣農產品做結合,例如玉井、枋山芒果、新竹擂茶、關西仙草、白河蓮藕粉,一邊和孩子製作夏日涼品,還可以記住台灣各地的農產品。以下為2017.07.27國語日報家庭版「看見大世界」專欄的文章:


炎炎夏日,蟬聲唧唧,此時正是氣溫三十幾度,令人汗流浹背的暑假,多想跳入游泳池泡泡水,讓全身清涼一下。這麼熱的天,忍不住也想吃點涼品消暑一番,我打開冰箱,想起自己小時候的「夏日工作」。

小學時期,爺爺奶奶指派給我一項夏日工作,那就是幫家人準備冰涼甜點,那時的我非常喜歡這項工作,總是趁著爺爺奶奶睡午覺的時候開始準備,想著他們一覺醒來看見我的精心傑作,一定會大大誇獎我一番,長輩的肯定就是我追求的小小成就。

那時,我會做仙草冰,將一大塊仙草,切丁、切塊或是刨絲,加上砂糖及冰水,沁涼美味。有時切愛玉及杏仁凍,淋上幾滴檸檬,透明愛玉及白色杏仁的顏色就像是冰塊,喝起來感覺特別爽口。

國中時期的我會煮綠豆湯,總窩在廚房裡為家人準備冰涼綠豆湯,有時也會將綠豆與仙草混合,美味極了。這些自己爭取而來的夏日工作不僅有趣,還可以自己決定今日冰品,最重要的是能看見家人吃得開心,我就覺得非常滿足。

暑假期間,爸爸媽媽可以和小朋友一起動手準備涼品,不僅可掌控食物衛生,還可以傳達給孩子,不見得要到商店買冰品,自己創意製作也很有趣。就趁著暑假,親子共同做十個夏日涼品吧!

1.冰涼綠豆湯
讓小朋友體驗從洗綠豆、放入電鍋加熱到煮熟加糖的步驟,當熱綠豆熟時,可以放涼再置入冰箱冷藏,或是加上冰塊直接食用,搭配共讀繪本《媽媽,買綠豆》就更應景了。

2.懷舊冷凍袋綠豆冰
煮完綠豆湯後,可以撈一些湯料放涼,裝入專用的冷凍袋,結凍後就可以直接吃。這冷凍袋可是爸爸媽媽小時候的回憶,一邊吃還可以聽爸爸媽媽小時候的吃冰故事呢!

3.百香果冰-1.

3.水果冰:百香果、葡萄直接冰
這是最快的製冰法,葡萄冷凍後,口感沙沙的非常好吃,小朋友一次吃兩、三葡萄冰球剛剛好。結凍的百香果對半切開後,用湯匙挖來吃,口感很像冰沙。

4.愛文芒果-1.

4.芒果+優酪乳
水果是最好的涼品材料,夏日盛產的芒果也是最佳搭配水果,不論是直接切盤或是打果汁都很受歡迎。芒果切丁後,淋上優酪乳,酸酸甜甜的好好吃,小朋友接受度很高喔!

5.優格冰
直接將優酪乳或優格倒入冰棒製冰器,優格冰酸酸的很特別。

6.檸檬山粉圓
山粉圓實在是平民的消暑食品,只要將水煮開,加入山粉圓,幾乎以秒算的時間,黑色種籽就包了一層白白的膜,待涼後,加入糖及檸檬汁,就成了一杯古嚕古嚕,口感非常好的夏日飲品。

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7.固溜溜的仙草凍
新竹關西盛產仙草,可以用仙草粉及太白粉做仙草凍,冰涼後滴入蜂蜜,風味十足。

8.蓮藕粉-天然QQ飲品
台南白河是蓮荷的故鄉,夏天荷花開,到了冬天則會曬蓮藕粉。蓮藕性涼,夏日飲用很退火。直接將水加熱,灑入蓮藕粉就會結成一小球,一小球,白河當地人稱這是他們的珍珠粉圓,加上紅糖,冰涼後甜中帶Q,天然的健康飲品。加上牛奶就成了白河人說的「珍珠奶茶」。

9.擂茶冰沙
新竹北埔是客家村,可購買擂茶粉自行沖泡,用熱水均勻沖泡後,再加一些碎冰,喝起來十分美味且有飽足感。

10.圓圓西瓜球
台灣夏日盛產西瓜,西瓜性寒,可以清熱降暑,為了讓小朋友歡樂一些,用挖冰器將西瓜一球一球挖出,很像在吃西瓜冰喔!

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※2021.07.17(zoyo 16.11ys)紀錄:

外婆煮了一鍋紅豆給我們,因為量多,左右姐妹萌生做冰棒的念頭,先將紅豆泥加在底層,接著加入牛奶,結冰後成了脆脆的紅豆牛奶冰,兩人直說好好吃。

 

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