【自己做一道菜】紅椒黃椒勾勾芡、番茄炒蛋、茂谷丁果醬、蛤蜊湯（14.4-14.6ys）

左右家不是那麼喜歡吃肉，我們總是想，肉料的攝取少料即可，只要在外外食或是在外婆家，幾乎都會吃到肉，所以，自家的家常菜就不常有肉料，該有的肉料料理，通通都只有蔬菜配料，像是糖醋彩椒就不會有魚柳或肉丁搭配啊！

【自己做一道菜】系列文章，都是由左右姐妹每週做的菜，這是我給她們的功課，也是從小「親子廚房樂事」慢慢累積下來的經驗。以下是我記得拍照的紀錄。

▲從小就喜歡彩椒，2009.06.02，4.10ys

2018.12.03 紅椒黃椒勾勾芡 by yoyo（14.4ys）

愛吃紅椒黃椒的yoyo今天要做這一道菜，

糖醋彩椒備料比較繁瑣，

除了主要食材紅椒、黃椒外，還有蒜末、洋蔥、紅蘿蔔、蔥段，

以及更多的調味，醬油、薑蒜、紅糖、醋等

yoyo說：「薑不要太多，我不敢吃薑。」

但我說：「可是薑很重要，它一下，味道整個就升級了。」

做菜中，yoyo準備下一匙糖，我一看！是好大一匙，

且慢且慢，這樣太多了。

yoyo卻說：「我要變成台南人了。」

但過甜會搶了食物原來的味道。

今天勾芡過多，過稠然後又加了水綜合，

於是變成了「羹」了。

2019.01.22 番茄炒蛋 by yoyo（14.5ys）

yoyo說要做番茄炒蛋，然後笑笑的說：「又是蛋料理。」

在我們家番茄炒蛋的最佳範本就是外婆阿嬤的做法，美玉姐會把番茄切得很碎，熬出番茄汁，再和著蛋一起炒。我想起電影《總鋪師》中，料理醫生也衷愛著這道媽媽味。

煮完後，yoyo問我：「媽媽，可以撒『撒撒撒』嗎？」「撒撒撒」是我對香鬆的暱稱，我說：「可以啊！每次做完這道菜，我一定會撒的。」晚餐時，yoyo自我檢討：「我覺得味道太淡了。」我告訴她：「不會啊，而且媽媽的習慣是如果今天的菜當中，已經有一道味道重的，另一道就要清淡一些，這樣不就剛剛好。」

2019.02.03 茂谷丁果醬by yoyo（14.6ys）
因為老媽美玉姐無意間拿了茂谷丁給我們吃，
讓我們認識了一種新的柑橘品種，而且愈吃愈喜愛。
yoyo想起小學五年級羊年過年時，
做了一道年糕沾柳丁醬，
她想，或許也可以試試茂谷丁醬，
沒想到熬煮過的茂谷果肉纖維吃起來更好吃，
我們拿來沾吐司，也用來泡水果茶，味道真的很不錯！
yoyo怎麼做的呢？
就是洗淨果皮後，切碎熬煮，加了一些水，紅糖與黑糖。

年初一（2019.02.05），yoyo一早又做了果醬給爺爺粘土司吃，結果西川爺爺好愛，一連沾好多，還說：「我最喜歡吃甜的。」看見爺爺吃得如此起勁，yoyo好有成就感。

蛤蜊湯2019.02.20 zozo（14.6ys）

美玉姐告訴我，蛤仔就是要挑選大顆的，這樣煮起來才好吃，老媽對於海貨「現撈仔」的高標準，也讓子孫們建立了對食材新鮮的敏感度。今天，買到了小顆又不太新鮮的蛤仔，也許一般人喝不出來，但我們一喝就不對，這讓今日負責煮湯的zozo大喊「好可惜喔！」

同樣的步驟，在煮菜前想一想，可能怎麼煮？zozo想到了薑，知道這湯沒有薑就像是新娘少了捧花。我還告訴她，煮湯之前，泡蛤仔可是重要步驟，要讓蛤蜊的沙吐出來。我們還放了幾葉九層塔，讓湯頭更加提味了。

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