【2015大馬吉隆坡、檳城之旅】大馬美食多風味

到馬來西亞旅行前，我在網路上爬了幾篇文章，對於大馬的食物，我完全無法從圖片中想像。朋友Mana說：「東西都好好吃，但肚子會不舒服。」網路上也說，必須帶著腸胃藥以防萬一。心想，我這敏感的肚子恐怕無法適應馬來西亞的食物，於是，我帶著腸胃藥前往馬國。到馬國吃了一、兩餐之後，發現肚子平安無事，心裡可樂！因為接下來幾天，一定可以好好享受當地美食。果真如Mana所言，每一道都好好吃，我們一家人完完全全臣服在馬國的美食當中，連zoyo也深深愛上，這真的是意想不到啊，這裡的食物如此美味，而且多風味。

這是我們在當地吃過的幾樣食物，以圖片與大家分享（依時間排序），若有寫錯的地方，再請大馬朋友告訴我，好讓我長知識。

▲yoyo拍媽媽點的釀豆腐，剛下飛機喝這清甜的湯真好！

釀豆腐
這是麗燕推薦我吃的，攤位很像是台灣的滷味攤，有多種餃類、蔬菜、麵類可以選擇，當你選擇好之後，可不是下鍋熱滷，而是以湯麵的方式呈現。湯頭十分清香甘甜，不油不膩，非常好喝（尤其我剛下飛機，喝到這湯真舒服）。釀豆腐主要是將魚漿塞入豆腐、苦瓜、茄子⋯⋯等，我一開始不懂只夾了自己常吃的蔬菜，幸好麗燕告訴我要夾這些包魚漿的蔬菜，我才幸運品嚐到，這一道菜屬客家菜餚喔。

▲Doch在這不是喝拉茶，就是喝咖啡烏，一整個很融入當地。

拉茶（The Tarik，大約台幣10元）
就像是奶茶，這幾乎在大馬的小吃攤都可以看見，有如國民食物似的。之所以叫拉茶，是因為印度人在泡奶茶時，會用兩個杯子互相倒茶，拉來拉去，最後拉茶上會有泡沫。Doch在大馬時，幾乎每天都會喝上一杯，因為實在很便宜。

▲沙梨酸梅汁，只能說好喝、好喝、好好喝

▲椰子冰沙、花生冰沙

▲粉紅色的玫瑰花汁

飲品：沙梨酸梅汁、椰子冰沙、花生冰沙、粉紅色玫瑰飲料（不知名字為何？）
在這裡吃飯，幾乎都可以喝到好喝的飲料，我最愛沙梨酸梅汁，酸酸的，非常爽口，恰好可以一解食物的油膩，那是我在檳城喝到的第一杯飲料，一喝便愛上。椰子冰沙及花生冰沙是在雙溪大年時，冰淇淋叔叔推薦我們喝的，那時我們正是午餐，吃的是牛肉湯麵、牛肉湯板條。
粉紅色飲料是在吉隆坡的藝術坊鬧街買的，由於顏色太鮮豔，讓我忍不住問伯誠那是什麼？伯誠說，馬來人喜歡顏色鮮豔的東西，綠色及粉紅色是常用的顏色，我們一喝這粉紅色的飲料，才知是玫瑰花汁。

椰漿飯（Nasi Lemak）
這是我沒吃到的飯，第三天早上，教總的朋友送來早餐，其中一項是椰漿飯，在馬國吃早餐，常常有中式、鹹式餐點的選擇（我想起我爸爸早餐起來要吃肉燥飯），所以一早要吃飯也挺有意思的。Doch說是帶有辣味的飯，他一下子就吃完，我則因為要工作，所以沒有嚐鮮到。

椰子水＋椰肉
這是第三天晚餐與教總朋友去吃海鮮時，點的椰子水，由於扒了皮，所以變成淺褐色的椰子，這椰子水和台灣的喝起來有些不一樣，感覺較甜一點。餐廳附了一支湯匙，是用來挖椰肉的，zoyo沒吃過，挖起來吃挺新鮮有趣的。

▲有一點薏仁及南瓜絲的薏米水，甜的。

薏米水
第四天早餐，我們吃廣東式的早餐。飲料是薏米水，就是清淡較不稠的薏米漿（在台南有喝過薏米漿，非常好喝），由於是早餐，所以我點溫的（可以是冰的），薏米水裡還有一些碎南瓜，喝起來微甜，由於本身就愛吃薏仁，所以我挺喜歡的。

▲在加影吃的豬腸粉

▲在檳城吃的豬腸粉

豬腸粉（Chee Cheong）
我們分別在加影及檳城吃過豬場粉，在加影吃早餐時，伯誠為我們點一份蝦仁＋叉燒的豬腸粉，味道很不錯。後來在檳城想說再來吃一份時，卻是長得不太一樣的豬腸粉，而且有一種黑黑的醬，我比較不習慣檳城的豬腸粉。

※2015.08.13發文後，伯誠告訴我：
豬腸粉的那個分別是有不同的，我在加影帶您去吃的是港式的豬腸粉，而您在檳城吃的那種其實在吉隆坡也有，是比較普遍的豬腸粉，一般是黑黑的甜醬，還有一種是帶紅色的甜醬都是可以配辣醬一起吃滴，吃這種豬腸粉的時候如果想要配點東西是有魚丸，豬肉丸，豆腐干等等的佐料可以配的，而且有些地方可以讓大家不喜歡甜醬的可以選擇咖哩或者醬油+麻油+芝麻，都有不同的口感喔～

真謝謝伯誠讓我長知識。

 

▲麵條造形短小像老鼠尾巴

老鼠粉
這是zoyo來到大馬最喜歡吃的兩樣食物之一。第一次吃到時，真是驚為天人！因為我們都喜歡吃QQ的麵，這種老鼠粉的麵條短小，很像小老鼠尾巴，所以才稱為老鼠粉。不僅麵條Q彈好吃，料理得也很美味，是屬於那種很想叫一碗白飯來配的重口味菜餚，它上頭打了一顆雞蛋、灑上蔥花，要吃時，攪拌一下就很很入味。（只是，這是早餐啊！！！很像在吃午、晚餐）

▲滑蛋意麵

滑蛋意麵
已經吃到了老鼠粉後，我已經完全可以接受早餐吃重口味鹹食了，這道很像午、晚餐的滑蛋意麵也是我們的早餐之一。（以上薏米水～滑蛋意麵都在加影吃的）

▲在吉隆坡吃的ABC冰

▲煎蕊

ABC冰、煎蕊（Chendul）
到大馬前，已經小小做了功課，知道大馬的冰品非常多，所以有稍微瞭解一下。在吉隆坡時，伯誠點了「ABC冰」，這應該是當地人常吃的冰品。ZOYO也因為做了功課而知道ABC冰，所以一看到這冰品，口水都流下來了，ABC冰就像是我們的綜合刨冰，裡頭加了許多料。煎蕊就像是台灣的粉條，或是米台目，只是它是綠色的，煎蕊冰裡有椰漿、紅豆……（可能還有我不知道的東西），煎蕊這名詞似乎只有在檳城在這樣叫。

※2015.08.13發文後，伯誠告訴我：
煎蕊這個名詞因為是馬來文翻譯成中文的讀音，所以一般華人都知道，只是平時因為大家都習慣用馬來文念這食物名稱，所以有時會腦袋轉不過來。

▲zoyo超愛吃Roti Tissu

印度煎餅：Roti Canai（甜味的）、Roti Tissu（紙巾餅）
這大概是我們在大馬吃過最多的正餐了，有了正地人帶我們在吉隆坡吃過後，我們自己在檳城也常常到馬來人的小吃攤吃印度煎餅、喝印度拉茶。Roti是餅的意思，只要看見這個字大都是餅類的食物。Roti Canai是甜味的餅，非常討喜，因為甜甜的相當好吃，Roti Tissu更是zoyo最愛的食物（所以老鼠粉及Roti Tissu就是她們此行最愛的兩種食物），不知廚師如何將這薄餅捲成像紙巾這模樣？！我們在檳城時，由於旅館附近就有一家餅店，zoyo常常要求我們去吃，價錢非常便宜的，Roti Canai大約1.5RM（台幣約13元），Roti Tissu約3RM（台幣約26元）。

▲沙爹的沾醬、醬、醬，具有相當重要的角色，是個好吃的關鍵。

沙爹
不愛吃肉的我，其實在台灣從沒有吃過沙爹，但我想那就是烤肉串吧！來到檳城時，我們吃了幾回沙爹，每次吃都有不同的風味，其中的關鍵還有那沾醬，咖哩醬加上一些花生粉，把整個味道都提升了。

▲炒粿條

▲蝦麵

炒粿條、湯粿條、蝦麵
我想，這如果到檳城沒吃，可能會被笑，是的！我們都吃了，而且非常喜歡，也是我們常吃的主食之一，尤其是ZOZO，每一次吃都覺得不夠，都會再撈其他人的麵來吃，這是大馬食物中，非常接近台灣炒麵的食物，如果吃不慣各種風味食物的朋友，來吃炒粿條或湯粿條絕對很適應。福建蝦麵也很特別，濃濃的海鮮蝦味，值得一吃。

▲那個被吃到一半的咖椰餅（餃）也是zoyo愛吃的。

咖椰餅（餃）
ZOYO在雙溪大年演講會場時，吃到一種餅非常喜愛，YOYO說：「媽媽，外面有一種餅好好吃喔！裡面包綠綠的。」後來在加影會場時，她們再度吃到，但我們不知那是什麼？直到在檳城時，我們才知道那叫「咖椰餅（餃）」，長得像是水餃模樣。但這幾天吃的餅都好好吃，我只能說，如果愛吃餅的朋友，到大馬時，一定要吃吃當地的餅，非常美味可口。

▲zozo的美食報告

▲yoyo的美食報告

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