來吃蛋蛋蛋:早餐蛋料理

兩星期前,安排了一場「西瓜逆流行」,把曾文溪河床邊的紅西瓜送到上游去,給我們親愛的朋友們。那時,獵人老師安大哥,與我們流域美食交流,也把自己養的蛋雞,當日生的46顆有雞蛋送給我們,我與鄰居岑岑分享,自己留下一半,突然間,我家有好多好多蛋。


▲蛋小小的,竟然還是有雙蛋黃的。(右邊黏在一起的)

就這樣,開始了日日吃有雞蛋的日子,這些蛋幾乎都在一日之初的早餐享用,有一回煮菜,竟還打到雙蛋黃的雙胞胎蛋!我拍下日吃雞蛋的照片,沒有女兒在身邊,這些蛋吃了好多天啊,而這些簡單的料理都是平時我會做給女兒吃的。她們求學期間,幾乎都是在家裡吃早餐的啊~


▲基本款就是要吃純淨的水煮蛋

1.水煮蛋

有雞蛋最好的吃法,當然就是水煮蛋。這些黃殼的有雞蛋尺寸較小,對我來說剛剛好份量。


▲起司與蛋融合在一起了

2.起司蛋土司

早餐就來一份起司蛋土司,煎了蛋,撒上白胡椒,起司融化黏上了蛋,恰恰好吃,這也是女兒很愛吃的早餐。可惜這天沒有小黃瓜,不然加上小黃瓜更棒!


▲淋上蜂蜜很棒喔!

3.法國吐司

這也是我最喜歡吃的早餐,蛋汁沾裹吐司油煎,煎得金黃,最後淋上蜂蜜,非常美味呢!


▲夾了一片番茄

4.饅頭夾蛋

除了吐司最為基本澱粉類主食,饅頭也是可以的,煎了蛋,再夾入番茄,同樣撒上白胡椒,嗜辣者再淋上辣椒,非常好吃。

5.肉鬆蛋餅

肉鬆蛋餅也是輕易製作的早餐,我煎的是義美蛋餅皮,一層蛋、一層肉鬆,若要沾醬,泰式醬很對味喔!

6.番茄炒蛋

冰箱有紅蕃茄,就來一盤番茄炒蛋,但我必須說,要做番茄炒蛋得用黑葉仔番茄(黑柿番茄)才對味。

7.來一組蛋炒飯+蛋花湯

這是最後的四顆蛋,就用來炒飯及蛋花湯吧!

感謝安大哥的分享,半個月內吃下的蛋都是有機營養的,無形中,我感覺到自己的身體有比較健康喔!健康意識成形中⋯⋯

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