來吃蛋蛋蛋：早餐蛋料理
兩星期前，安排了一場「西瓜逆流行」，把曾文溪河床邊的紅西瓜送到上游去，給我們親愛的朋友們。那時，獵人老師安大哥，與我們流域美食交流，也把自己養的蛋雞，當日生的46顆有雞蛋送給我們，我與鄰居岑岑分享，自己留下一半，突然間，我家有好多好多蛋。
▲蛋小小的，竟然還是有雙蛋黃的。（右邊黏在一起的）
就這樣，開始了日日吃有雞蛋的日子，這些蛋幾乎都在一日之初的早餐享用，有一回煮菜，竟還打到雙蛋黃的雙胞胎蛋！我拍下日吃雞蛋的照片，沒有女兒在身邊，這些蛋吃了好多天啊，而這些簡單的料理都是平時我會做給女兒吃的。她們求學期間，幾乎都是在家裡吃早餐的啊～
▲基本款就是要吃純淨的水煮蛋
1.水煮蛋
有雞蛋最好的吃法，當然就是水煮蛋。這些黃殼的有雞蛋尺寸較小，對我來說剛剛好份量。
▲起司與蛋融合在一起了
2.起司蛋土司
早餐就來一份起司蛋土司，煎了蛋，撒上白胡椒，起司融化黏上了蛋，恰恰好吃，這也是女兒很愛吃的早餐。可惜這天沒有小黃瓜，不然加上小黃瓜更棒！
▲淋上蜂蜜很棒喔！
3.法國吐司
這也是我最喜歡吃的早餐，蛋汁沾裹吐司油煎，煎得金黃，最後淋上蜂蜜，非常美味呢！
▲夾了一片番茄
4.饅頭夾蛋
除了吐司最為基本澱粉類主食，饅頭也是可以的，煎了蛋，再夾入番茄，同樣撒上白胡椒，嗜辣者再淋上辣椒，非常好吃。
5.肉鬆蛋餅
肉鬆蛋餅也是輕易製作的早餐，我煎的是義美蛋餅皮，一層蛋、一層肉鬆，若要沾醬，泰式醬很對味喔！
6.番茄炒蛋
冰箱有紅蕃茄，就來一盤番茄炒蛋，但我必須說，要做番茄炒蛋得用黑葉仔番茄（黑柿番茄）才對味。
7.來一組蛋炒飯＋蛋花湯
這是最後的四顆蛋，就用來炒飯及蛋花湯吧！
感謝安大哥的分享，半個月內吃下的蛋都是有機營養的，無形中，我感覺到自己的身體有比較健康喔！健康意識成形中⋯⋯
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