【專欄】在家帶孩子玩：用食物當油彩的創意遊戲（2014.03）
上個月我在親子天下的專欄（2014.03月刊），想與孩子來一段認識食物的旅程。這算是這幾年來，和左右姐妹在家裡一起耗廚房的小小心得吧！「和孩子在家裡玩」不是僅有勞作、體能遊戲，若能將創作延伸到食物上，我想，未來孩子一定不會排斥進廚房的。
以下是親子天下2014年03月刊「在家帶孩子玩」專欄內容：
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童年時期沒有任何人教導我烹飪的技巧，家人也沒有特別教導年幼的我認識食物，對於漁村老家的廚房，我是生疏而充滿陌生感的，很多食物的常識微乎其微，一直到成年過後，我才自己慢慢學習，找到食物組合下產生美味的路徑。
雖是如此單薄的廚房記憶，但依稀能記得每逢年冬魚貨滿載時，我可以在長輩的話家常閒聊中，清晰地記得魚貨中一些魚的種類；也能在奶奶虔誠祭拜時，在貢桌上找到熟悉的牲禮與蔬果；奶奶迷你菜園收成時，那長得比較好的蔬果能被我深刻記憶，因為這些特殊的時節與節慶，我才能間接知道這些食物代表的意味，也才會認識到餐桌上可能出現的佳餚美饌。
我深刻地感覺到：必須與農作產物的接觸，才能對蔬果食物有間接的好感，像是兒童讀本《我家有個花．果．菜．園》中，作者童嘉老師記錄自己童年時期，一家人在住家庭院栽種植物的生活記憶。
我也刻意讓女兒接觸土地，種植植物，和外婆一起在菜園裡照顧花、果、菜，並且觀察外婆付出心力所栽種出的作物，接觸這些植物，能讓孩子知道食物的起源與得來不易。繪本《愛吃青菜的鱷魚》裡的鱷魚，陪著農夫播種、照顧植物，等蔬菜收成時，農夫總是拔一點菜給鱷魚吃，因此，牠成了一隻愛吃青菜的鱷魚。女兒因為常常吃外婆的菜，知道那是外婆投入辛苦的結果，因此也特別喜愛吃青菜呢！
市場就像是本活力百科全書
我帶著女兒上市場，刻意讓她們聽見市場內此起彼落的叫賣聲，讓她們發現食物的簡單分類，海鮮攤、肉類攤、蔬菜攤、水果攤、熟食攤，市場中的賣家攤位簡單明瞭的分類，讓年幼的孩子很快地找到食物的歸類。而我也在熱鬧的市場內，教導孩子認識與許許多多的食物，五花八門的市場食物宛如是一本活力百科全書。
從市場買回的食物可是孩子學習的重點，透過觸摸、品嚐的練習，孩子從視覺、觸覺、嗅覺與味覺中獲得食物經驗。我切開蔬果讓年幼的女兒看看蔬果內部的樣子，因為當我們吃過那麼多美食菜餚後，孩子可能還是會對食物的原狀感到陌生，這些切開的蔬果透露出它的特性，孩子可以從外觀與內部認識這些食物。
我在女兒幼小時期，就開始鼓勵她們走入廚房，我教導三歲的她們撕豆莢、洗菜、洗米、打蛋；讓四歲的她們包水餃、桿麵條；五歲的她們開始使用刀具，切菜、切水果、刨蔬果皮；六歲的她們成為了輔助我的二廚，拿起鍋鏟練習做菜，這些廚房的經驗讓女兒zozo、yoyo對於食物不陌生，甚至樂於做主廚，展現自己對食物組合的創意。
在餐盤上用食物作畫
孩子的味蕾被啟發後，會有自己偏愛的食物，我們可以讓在市場中遊逛的他們決定今天要買些什麼？這些新鮮食物也可以成為我們創作的素材。我曾翻閱《DOG FOOD》給幼兒時期的女兒看，這本書內容十分有趣，作者利用蔬果的奇異形狀，像是花菜、小黃瓜、馬鈴薯、香菇等，組合或雕飾成各種狗的樣子，這些食物組合創意十足，讓女兒一直到現在都還很喜歡。我們也可以做類似的平面創作，將新鮮色澤的蔬果做圖像式組合，然後擺在乾淨盤上，像是白紙上的一幅創意畫。
我們也學《石頭湯》這本繪本，要煮一鍋分享的好湯，故事中和尚要煮湯，原先苦悶不愛分享的村民們，紛紛拿出家中的食材，讓這鍋石頭湯熬煮得更甘甜美味。我們可沒有置入石頭到鍋中，不過也讓女兒像村民一樣，自己決定煮湯的食材，為自己的湯取一個好名字。
我想，從上市場、洗菜、切菜、蔬果創作到煮一碗湯，這整個過程恰好是一段認識食物的小旅程。
延伸活動：
▲四歲的zoyo第一次上市場
買買切切玩擺盤
市場是許多食物集合之處，帶孩子認識食物，可以先從逛傳統市場或是農業市集開始，孩子可以在市場裡看見各式各樣的新鮮食物，不同時令還有不同的蔬果，大一點的孩子能從中學習到台灣各地盛產的農產品以及當季產物，這些市場裡的蔬果食物可是孩子生活常識的獲取之地。和孩子一起買菜，還有另一樂趣，可以知道孩子熱愛什麼食物，不僅可以鼓勵他試著自己購買、結帳，從中培養膽量，也可以在購買行為中練習加減算術。
▲碰！一下子就變九歲半了，大右子
這些食材買回家後，爸爸媽媽可以和孩子一起處理食材，切開新鮮蔬果，讓孩子看見食物的內部，聞聞看它的味道，大孩子可以學習備料，幫忙切蔬菜，當任二廚的工作。當菜餚烹煮上桌後，還可以為這些熟食擺盤裝飾。
適合年齡：3歲以上
材料／用具：新鮮的食材、刀具
做法：
1.牽著孩子逛市場，並介紹各種食物。
2.食材購買回家後，讓孩子練習洗菜、切菜（學齡前孩子需父母在一旁協助），親子一起處理食材。
3.當菜餚上桌，孩子可擺盤裝飾，增加孩子的參與度。
把食物變成創意畫，Link！
煮一鍋我的好湯，Link！
延伸小旅行：
1.台南玉井青果集散場（青果市場）
台南玉井盛產芒果，每年初夏整個青果市場都是佈滿各種品種的芒果，一眼望去，盡是又紅又黃又綠的芒果。但青果市場不僅有芒果買賣交易，鄰近鄉鎮種植的蔬果也會到此地交易，像是楊桃、香蕉、南瓜、生薑、薑黃、蜜棗、甜椒、酪梨……等，這些蔬果大都以整簍、整箱打包，價格比一般市場便宜，適合家人朋友一同購買分攤。
交通資訊：國道三號接84快速道路，往玉井方向。
2.台南楠西「果農之家」水果料理餐廳
若從台南玉井青果市場結束行程後，可以沿著台三線到鄰近楠西里的「果農之家」用餐。楠西里有「水果之鄉」美稱，從楠西出產的水果相當豐富多樣。「果農之家」的老闆將當季水果與餐點作結合，而成了特殊風味的水果料理。
交通資訊：國道三號接84快速道路往玉井方向沿著台3線往楠西方向即可抵達密枝村的果農之家。
延伸閱讀：
1.《我家有個花．果．菜．園》
文．圖：童嘉
出版社：天下雜誌
2.《愛吃青菜的鱷魚》
文．圖：湯姆牛
出版社：信誼
3.《DOG FOOD》
文．圖：Saxton Freymann & Joost Elffers
出版社：Arthur A. Levine Books
4.《石頭湯》
文．圖：強．穆特
譯：馬景賢
出版社：小魯
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