冰糖白木耳+檸檬,夏日吃好清爽!

南部天氣燥了,又到了中餐不想多吃的季節,想起Doch恰好牙齒治療,熱食難嚥,不如來煮一鍋銀耳甜湯。白木耳不僅富含膳食纖維,又容易有飽足感,吃起來滑溜順口,正適合簡單吃、清爽吃的夏季。

電鍋煮白木耳

熬煮銀耳可用瓦斯爐慢煮,但我大多使用電鍋來煮,步驟簡單,一兩個小時就完成,成就感十足。我可不會斤兩計算食材重量或是烹煮時間,大概都是隨緣派+經驗值累積,不過我們一家人喜愛實驗,讓食物有多重變化,就像是這銀耳甜湯,若加上檸檬汁會更好吃喔,感覺很像檸檬愛玉,愛吃微酸戀愛滋味的朋友可試試。

材料:乾燥白木耳一朵、冰糖、枸杞、紅棗、檸檬(可有可無)。

1.泡水十五分鐘。

將乾燥脫水的白木耳泡水十五分鐘,減去底部硬塊。


▲沖洗泡水十五分鐘

2.沖洗剪小片

浸泡後,多沖洗幾次,一邊洗也會一邊剝開。

用剪刀將木耳隨意剪小塊,因為煮完後,木耳會膨脹,太大葉不好食用。


▲放入電鍋熬煮

3.電鍋熬煮兩回

放入電鍋熬煮,等電鍋彈跳後,加入枸杞、紅棗再燜煮一回。


▲電鍋第一回跳起後,加入枸杞、紅棗

4.加入冰糖

最後加入冰糖即完成,也可放入冰箱待涼,食用冰涼銀耳時,擠入檸檬汁,味道更好喔~


▲兩回燜煮即完成,再加入冰糖。

愛吃滑溜溜食物、愛漂亮、吃不下熱食的朋友可試試喔!


▲左右家吃法:擠入檸檬汁更好吃。

 

2022.05.01註:

上回煮的銀耳甜湯吃完了,這期間Doch總是特調酸甜滋味的白木耳,加入鳳梨、桑椹、檸檬,真是美味極了~

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