【自己做一道菜】涼拌毛豆、苦瓜鹹蛋、毛豆炒蛋(14.8-14.9ys)

左右家負責買菜的是Doch,他常常在載孩子上學後,滿心歡喜的上市場去,學校附近的菜市場非常精彩,一早便有農民帶著剛採下的蔬果,或是整車從山裡來的新鮮蔬菜,每一樣都讓愛逛市場的Doch興奮萬分。所以,煮些什麼菜,往往是他給我們題目。這個月,他愛上了正逢產期的毛豆,他常常一大袋100元的買回家,所以,我就順勢教孩子毛豆料理。

2019.03.26 涼拌毛豆 by yoyo,14.8ys

前兩天在市場裡買了新鮮毛豆,剛好這兩天天氣稍熱,不如讓孩子來做涼拌毛豆。

對於毛豆的認識,最早於知道台南會辦「毛豆節」,以前在茶館吃涼拌毛豆時,大概就是黑胡椒味蓋滿毛豆味,一直到自己買了帶殼的新鮮毛豆,才知道原來毛豆的原味這麼好吃。而且最重要的知識是,原來毛豆就是黃豆,只是毛豆大概八分熟,而黃豆是是成熟後縮水而變硬。

教yoyo用水煮熟毛豆,等待時切蒜,最後拌入香油、黑胡椒、些許的鹽即可,結果,yoyo一失手,香油倒太多了!她又一邊吃一邊檢討說:「喔~太油了。」

2019.03.26 苦瓜鹹蛋 by zozo,14.8ys

同一天,zozo煮苦瓜鹹蛋。不知是不是種過苦瓜,zozo好愛這道菜,上次用綠苦瓜,這次用白苦瓜。

因為這天放學運動過久,以至於開始煮菜時,已經晚上六點半了,所以我才說大家一起做菜。為了減少作業時間,我告訴zozo:「苦瓜切細一點,比較快熟。」zozo對於細一點無法判斷,切一兩片讓我看,我才感覺到,原來每個人心中的厚度標準是不一樣的。

煮完後,兩姐妹好愛這道菜,一直撈一直撈,仔細瞧!原來是愛吃鹹蛋啊!

2019.04.23毛豆炒蛋by yoyo,14.9ys

上回買了一大袋毛豆才100元,撥了殼取出豆,一包一包冷凍起來,炒飯、煮咖哩飯時。就可以拿出來用。

上一次yoyo做了一道「涼拌毛豆」,今天要來毛豆炒蛋。我提供了兩種方式,要不燜煮毛豆至熟,要不用水煮熟後撈起,她說喜歡用洞洞勺子撈起的感覺。我又說,可以先炒完鬆蛋再另外炒毛豆,這樣就會蛋豆分離的樣子,也可以你儂我儂的混蛋在一起,最後,yoyo選擇混在一起。

哎,煮菜挺有意思的,不同的道路,不同的風景,但目的地一樣。


▲煮菜已經非常熟練了,2019.04.23,14.9ys,yoyo。

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