台南北門半日遊(下):井仔腳瓦盤鹽田(6.9ys)

離開北門鄉的「市中心」,我們往海那兒去,一路上盡是乾枯的鹽田,遠遠看覺得地面怪怪的,好像鋪上什麼東西,我們下了車近看,才明白為什麼這兒叫「瓦盤鹽田」,這裡的鹽田都鋪上了敲碎的瓦片,一眼望去,真的是很奇特的風光。

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原來這裡的鹽工用人工拼貼的方式將碎瓦片鋪設在結晶池上,這種方式結晶的鹽比較潔淨,而且因為多一層瓦片比較不聚熱,鹽工走在鹽田上比較不會燙。而這樣的技術始自1665年,明鄭時期引進的技術。史書上記載,鄭氏諮議參軍陳永華,認為當時平埔族製鹽技術不佳,所煎出的鹽品質苦澀,於是改革製鹽方法,在海邊築埕,然後在其上鋪碎瓦片,再引水到鹽池,經由日曬成瓦上的結晶鹽。但是後期因人工成本過高的原因,於2002年結束了長達338年的曬鹽業,使原來遍布於此處的鹽田,漸漸荒廢棄置。(以上文字摘自「交通部觀光局」)

而在「國家文化記憶庫計畫」中,〈338年天日曬鹽白金歲月   台灣鹽田華麗變身文化鹽〉一文更有清楚的臺灣鹽業介紹:

1648年,荷蘭東印度公司曾進口碎石,試辦台灣第一座鹽田──瀨口鹽田,但效果不彰。1665年(明朝永曆19年),鄭經參軍陳永華在瀨口庄(現台南市鹽埕永成路一段與二段附近),重新教導居民修築坵呈,鋪以碎磚,引入台江內海的海水蒸發為鹵,曝曬作鹽,即「淋鹵式鹽田」。「台灣第一鹽」──「瀨口鹽田」自此現身,並開啟台灣從煎鹽法走向「天日曬鹽法」338年鹽田史的序幕。

清朝自1726年對台灣實施食鹽專賣制度,直至1895年之間,陸續闢建瀨北場(台南鹽埕鹽田)、瀨西場(高雄彌陀鹽田)、瀨東場(高雄大林浦鹽田)、佳里外渡頭鹽田、七股大埕鹽田、北門井仔腳鹽田、北門舊埕鹽田及布袋新厝鹽田等曬鹽場。

 


▲我們下鹽池去囉,selena、yoyo、zozo

「井仔腳瓦盤鹽田」是清朝以來,北門區的第一座鹽田,也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址,它原是瀨東鹽場,而且原設於我家鄉隔壁村大林蒲(當時為鳳山縣大林蒲),後來因洪水而淹沒,而遷移到台南佳里的外渡頭,1818又遭水患,而遷移至北門。

在這有幾位大嬸在推鹽、堆鹽、挑鹽,一問之下才得知她們現在不是在製鹽買賣,而是配合觀光,讓外地遊客瞭解當時鹽工工作的情形,看見她們在烈日下推著鹽巴堆小鹽山,再把小鹽山裡的鹽用推車推到一旁,那結晶的鹽閃閃發亮,是鹽工辛苦的美麗成果。


▲左:zozo,右:yoyo

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▲zozo在堆鹽

我與zoyo拖了鞋,想下去鹽池體驗一下,沒想到底下盡是如鑽石般的結晶鹽,yoyo怕刺地哇哇大叫,我和zozo則假裝自己在腳底去角質。還是到一旁沒有鹽水的鹽田體驗一下鹽工的工作吧!zoyo摸摸粗鹽、推鹽、堆小鹽山、挑扁擔⋯⋯玩得不亦樂乎,yoyo直呼:「媽媽,這麼好玩的地方,怎麼現在才帶我們來?」


▲zoyo:「媽媽,換我們玩了啦~」


▲yoyo:「終於可以玩了」

我們還到鹽田另一頭踩水車,體驗昔日鹽工賣力踩水車,引鹽水進入鹽池,我想這是一份勞力的工作,左右姊妹不知這有多辛苦,高興地以為是一種騎腳踏車的樂趣,兩人搶著要踩水車。

實在太熱了!趕緊到一旁的沖洗區洗洗腳,買一顆椰子,喝喝椰子水,消暑一下吧!

如果你想在夏天黃昏時刻,在鹽田上倒映著自己像鹽工一樣工作的倒影,來井仔腳一定可以看到閃閃發亮的你,就在鹽田上辛苦地流著汗、挑著鹽。

若你有興趣,在日治時代所拍攝的台灣(南進台灣),4:57處有短短約三十秒鹽田的介紹。

6.9ys-20110429-yoyo畫去北門堆鹽巴-1

 

 

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一般留言

  1. 我想到了七股鹽田,以前是不需要門票的,那座鹽山就像雪一樣白,很漂亮。

  2. 這地方真美~真好玩~
    這地方真的讚~~~
    每每Selena姊姊介紹的文,
    過沒多久一定會爆多人的~~~
    而且是在台南耶!!!這是重點~好棒!!

  3. 之前經路過都沒看到可以玩的鹽田哩!看起來真的很好玩,加入我們這一家的旅遊書中囉!

  4. 真是負有教育意義又好玩的地方
    本來我們家附近這也有個鹽田
    但最近都沒落了
    看到了井仔腳這好地方,有空一定要去玩玩
    可是這麼棒的地方,怎麼感覺沒什麼人
    是SELENA取景的關係嗎?還是大家都還未發現這個好地方呢?
    不過看了介紹之後,我想日後那裡觀光人數一定會暴增
    市府應該好好感謝SELENA一番才是~~呵呵呵~~

  5. 我想請您幫個小忙,請教您一個問題︰最近我想買相機,之前有看您介紹過G7但因為它已停產了,所以想問您G12與P95那個照像效果會比較好,還有G系列操作上好上手嗎?會不會很複雜?想請您們給我一點意見!因為我對相機這方面沒有什麼研究。感激不盡!

  6. 很懷念的鹽田, 小時候路竹地區也有鹽田, 後來被徵收回去了, 我們國小時就要在寒暑假去幫忙, 現在看到了只是回憶, 可是有悲有喜都摻雜在裡面, 也很高興妳們能與小孩去兒走走.

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