毛豆正春收：毛豆炒蛋、涼拌毛豆、毛豆蒸蛋
好多年前，一直以為台灣毛豆的產季只有秋季十一月，因為時間一到，盛產地的台南新市就會舉辦毛豆節。其實除了十一月，約莫春假四月前後，也可以在市場看到整袋的毛豆大賣，這告知著毛豆產季有春季與秋季兩季，時間點大約是4-6月及11-12月。
▲來買一百元毛豆！2022.04.26
在大豆尚未成熟前採下，是綠色帶毛的豆莢，豆莢裡就是青綠色的毛豆，而成熟後則是我們熟悉的黃豆。所以說，毛豆＝黃豆，是黃豆的小時候，不過兩者相比，帶莢毛豆的熱量比黃豆少一半！
參閱：
【食物大百科】毛豆、黃豆、黑豆是同一種豆？是澱粉多還是蛋白質多？營養價值差在哪？讓營養師來為你解答！
四月二十七～二十九日，二〇二二（zoyo 17.9ys）
zozo這幾天染上急性腸胃炎，被我隔離在自己的房間，原從市場購回一大袋帶莢毛豆，要請兩姐妹幫忙剝殼，看來只能請yoyo獨自完成。雖覺得剝完一山還有一山，永遠都剝不完，但yoyo一邊看哈利波特電影，一邊剝殼，似乎也就忘了滿桌的毛豆。剝殼後的毛豆粒粒翠綠，顏色非常迷人。此時，可分裝放入冷凍櫃，煮咖哩飯、炒飯、毛豆料理時可用，是左右家非常喜歡的食材。
在女兒國中時期，她們的家事包含「煮一道菜」，三年前的此時正也常常買毛豆回家，那時yoyo學做兩道菜，分別是「涼拌毛豆」及「毛豆炒蛋」，三年後再與媽媽一起煮一回。
▲毛毛的豆莢
涼拌毛豆
1.洗淨毛豆：
毛豆搓洗乾淨，剪去豆莢兩側，這樣下口比較美觀些。
2.水煮毛豆。
3.調味：加入蒜末、鹽、黑胡椒、香油相拌後，再冰入冰箱。
毛豆炒蛋
1.將毛豆粒煮熟，份量自酌。
2.熟毛豆＋四顆蛋（左右家份量）＋鹽攪拌，煎熟即可。
▲除了毛豆炒豆，yoyo也愛做九層塔烘蛋，2022.04.25
毛豆蒸蛋
Yoyo愛吃蒸蛋，這次自己又做這道毛豆蒸蛋，有一回yoyo加入菠菜，味道也相當好。
▲yoyo又做蒸蛋，2022.04.28
蒸蛋煮法，Link！
南瓜毛豆粥
當每餐餘留白飯累積到一定份量後，就可以炒飯或是煮粥品，南瓜毛豆粥也是不錯的選擇喔！
延伸閱讀：
【自己做一道菜】時蔬大集合、豆皮炒豆芽、四季豆蒸蛋（14.7ys）
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