《臺灣漫遊錄》以日治時期為背景的杜撰小說
其實我也迷糊了！一直想著，這本《臺灣漫遊錄》到底是誰寫的？楊双子應該只是翻譯者吧？但為何出版社將作者寫為楊双子？甚至書內的推薦序、後記、譯者代跋、報紙都在在顯示，這是日治時期青山千鶴子所寫，到底是怎麼一回事？我一邊閱讀，一邊摸不著頭緒，帶著疑惑迷失在日治時期的美食與時代氛圍中⋯⋯
書封內頁「作者簡介」寫著，楊双子是雙胞胎姊妹楊若慈、楊若暉的共用筆名，姊姊楊若慈主力創作，妹妹楊若暉主攻歷史考據和日文翻譯。這本書又寫著，「此書獻給楊双子中妹妹，楊若暉」。由此我查詢後才豁然開朗，楊若暉已於二○一五年離世，本書是楊若慈創作，所有的一切都是杜撰，是一本虛構的小說。我想起藝術家涂維政2003年作品〈卜湳文明遺跡大崎遺址〉，真實度也讓人難以判別，甚至會忍不住開始查詢遺跡的相關資料。
雖明知如此，書中兩位主角：日籍作家青山千鶴子、臺籍通譯王千鶴倆倆對話、以及時代背景，讓人寧可相信是真有其人。而故事中內地與本島、殖民與被殖民⋯⋯，這些對立的環節更是得細細讀。
・做為帝國在南方的殖民地，以及帝國的第一個殖民地，在臺島生活期間，觀察兩地文化之風的交錯影響是我的興趣所在。始終身在內地的內地人，移居本島的內地人，誕生在本島的內地人，生於本島領受帝國現代文明成長的本島人，以及赴內地求學或工作的本島人，眾人在細微之處展現教養氣質的歧異。這是三言兩語無法說盡的事情，因而我未曾提筆書寫此事。（p.131）
・帝國的「南進」，帝國的「國民精神總動員運動」，在殖民地成為了天皇國度的同化運動。這是抹除掉眾人各自文化教養痕跡的粗暴行為吧，難道不是嗎？只要嚴肅面對此事，我便忍不住生出抗拒與嫌惡之情。諸如此類。（p.131）
《臺灣漫遊錄》一書以臺灣庶民美食作為目錄，包含米篩目、麻薏湯、肉臊、菜尾湯、鹹蛋糕、蜜豆冰等篇，故事中的日本作家青山千鶴子，在昭和13年（1938）受「日新會」邀請來臺（這裡指的「日新會」似乎暗喻為1932年，霧峰林家成立的「一新會」），因為愛啖美食，請通譯地陪王千鶴女士帶著她，在臺灣各地一邊演講，一邊吃美食，這樣的美食行程搭配臺灣鐵道，嚴然就是現代版的旅遊企劃。除了目錄美食外，還提到愛玉、粉粿、蠶豆酥、潤餅卷、新高飴、蛤仔煮麵⋯⋯等，庶民小點心及家常美食被提點的頻率很高，有些我都尚未品嚐過，很想跟著小說、搭著鐵路沿途吃美食。
因為沿著臺灣鐵路縱貫線，於是也會提到各地的景點，如苗栗的龍騰斷橋、高屏橋的甜根子；還提到文學作品許丙丁《小封神》。
其中一段提到經過「下淡水溪鐵橋」（現 高屏溪舊鐵橋），青山千鶴子看見橋下甜根子，以為是蘆葦，王千鶴告訴她是「猴蔗」，也就是甜根子。
・小千輕聲說，「臺灣話叫做『猴蔗』、『野蔗』。根部嚐起來有甜味，所以名字裡有『蔗』的字眼。」⋯⋯
「有些青草茶會將猴蔗做為原料，但沒聽過單獨品嘗猴蔗的。」（p.143）
這恰與我最近的體驗有相關，幾週前，我品嚐了流域料理藝術家許怡慈煮的青草茶，而且是以河床邊，秋季開花的「甜根子草」為基底，味道的確帶有淡淡的甜味。（拔林倒牆重起計劃｜烈日幫工。流域食譜工作坊）
雖是虛構的文學作品，但寫入許多真實的臺灣歷史、台灣的地方食物及料理、古蹟建築、文學著作，還有淡淡的百合情感，相信在故事外的讀者，
會忍不住地一頁接續一頁讀下去，並且跟循兩位主角搭著火車，遊走於台灣各地，嚐一口當地的美食。
以下為我抄寫的片段字句。
・令人汗水直流的燠熱臺灣，果然需要湯水類的食物。愛玉、粉粿、粉圓、青草茶，還有汁水飽滿的熱帶水果。（p.39）
的確如此，若要推薦，退火降熱的綠豆湯、洛神茶（還要加梅子）絕不能錯過，以及現在滿街都是的手搖飲料，臺灣飲料店研發出多款結合台灣時令水果的果茶。
・潤物的雨腳與滾動的川身，交織為聲響不一的水之樂曲，屢屢在黑夜裡穿透屋瓦與擋雨板，直驅我的枕邊。幾度在沈墜夢境之際，我心想這將是我對臺灣最深刻的記憶之一。（p.54）
・早前說過客家人的封肉料理，您回應說長崎也有雷同的豬肉角煮，那麼福佬人版本的，就是滷肉了。小碗的米飯上盛放滷肉，名為滷肉飯，是受到工人歡迎的點心。可是滷肉價格偏高，不是工人能夠經常享用的美食。（p.126）
關於滷肉飯，我想到的是高雄「哈瑪星黑旗魚丸大王」的魯肉飯。
・滷肉和肉臊都是以醬油或醬汁燉煮的豬肉，聽起來是相當相似的料理，要是單獨品嘗熬煮出來的肉汁，風味也會相當相似，不過大致上來說，最明顯的差異是形狀。滷肉是有如東坡肉那樣的料理，採用豬的五花肉切成塊狀燉煮入味。至於肉臊嘛，則是燉煮切碎的豬肉末。（p.145）
而肉臊飯，我想到了台南「永記虱目魚丸店」的肉臊飯。
・本島人將廚師稱為「總舖」或是「刀子」，能夠主持宴席的大廚師則敬稱為「總舖師」。（p.257）
・臺灣宴席料理一輪十二道，扣除半席點心與完席點心，總計十道菜。宴席裡的每道菜總有殘餚，從前惜物的本島總舖師便會將各道殘餚混合烹製，所以叫作「菜尾湯」，只在宴席之後分送鄰居親朋——雖說是殘餚，實際上卻是融合各種美味於一道料理的美食。支那料理有著名的菜色「佛跳牆」，是匯集山珍海味而成的料理，而菜尾湯，正是臺灣料理當中的佛跳牆。（p.264）
後記：《臺灣漫遊錄》一書於2024年獲得第75屆美國國家圖書獎，其英文版獲得翻譯文學大獎，翻譯者為金翎。
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