2023.09.04

【2023小事報—曾文刊】農人帶路1：稻米知識／包裝自己的米

第五屆小事報營隊走完了【獵人帶路】課程後，緊接著要把上課場域從鄒族部落移到嘉南平原，【獵人帶路】課程瞭解鄒族文化，【農人帶路】則是帶著大小編輯前往台南官田地區，瞭解台灣稻米與農耕知識。

曾文溪流域從上游到下游，有不同的地理風貌、農作漁獲，上游的獵人老師告訴我們，鄒族捕魚的方式有十多種，他們不僅抓魚也種植作物、茶葉、薑、芋與穀物⋯⋯等，中下游的農民呢？曾文溪挾帶肥沃的泥沙帶往中下游，豐富了嘉南平原土地，使得這裡成為台灣重要米倉。此次，我們帶著小編來到烏山頭水庫、嘉南大圳所在位置——台南官田區，教育場地是農人講師偉哥，位於二鎮的稻米工作室，這個工作室亦是他採自然農法生產的「樸食靚稻」生產包裝的地方。

由於來到官田、麻豆區，三個合辦的小學校長都不請自來了，官田國小的陳慶林校長、渡拔國小許坤鎮校長以及安業國小的陳宏吉校長，我告訴小編們，累計目前為止，我們已經見到了五校校長。

▲三個校長三結義

八月十六日，二〇二三，Day 3

這一堂課對小編們來說，似乎有點困難，由於重點太多，知識太陌生，導致小編有些難以消化，但也是如此，是他們最認真、筆記最多的一堂課。偉哥告訴大家稻米屬禾本科，一期稻作的育苗時間大約在小寒與大寒之間，二期稻作則在小暑與大暑之間；他教大家認識米的種類（秈米、粳米）、米的結構，還有一些大家日常關心的稻米小知識，例如一碗飯約4000粒米，熱量約280卡；米的保存方式以冷藏為佳⋯⋯等。

▲大家好認真

▲官田在地的小編及隊輔

奶奶的割稻飯

上完上半場課程後，大小編最期待的午餐時間終於來到！由鴻偉老師的母親親自料理的飯菜，米飯當然就是青農老師汗滴禾下土種植的米啊！今天吃的是白米混黑米，可不是一起下鍋煮，還得分次炊煮，然後拌在一起，才能黑白分明、營養加分，而且鴻偉老師種的米還有特別的香味呢！由於飯菜太好吃，現場每個人幾乎都盛了兩回，把多煮十人份的米都吃得精光。看見小編們舀得滿滿尖碗的飯菜，個個臣服於偉哥種植之手之下，頗令人感動。

吃完飯後，小編們還自行到戶外找水果，門前的那棵龍眼樹結實累累，引誘著小編跳躍式的摘龍眼，剛剛小肚子還裝著兩碗割稻飯，沒想到還跳得挺高的。

自己的米自己包裝

飯後第二堂課則是介紹現場稻米作業，從烘稻機、碾米機、真空包裝機，一線作業流程讓大小編瞭解如何操作。大方的鴻偉老師還以米贈友，讓每個小編及老師們自己包裝一包米帶回家。中午吃到的割稻飯還齒頰留香，能夠拿到一包米回家，可讓人興奮不已。也許經過這堂課，我們都可以回饋農人最盼望的一件事：「多吃飯」，絕對會多多吃飯。