檸檬愛玉：來搓洗獵人老師送的愛玉籽

今年四月自己安排了一段「西瓜逆流行：曾文溪紅西瓜送到上游去」的小旅行，我把西瓜送上去給達邦的獵人老師，獵人老師也歡喜地與我交換物產，包括安大哥給我咕咕雞下的有機蛋，方仁義獵人姐夫也給我一大袋愛玉籽，那時我就幻想著要和愛吃愛玉的女兒一起搓愛玉。這期間，我自己也洗愛玉請朋友吃，有一回也在版畫工作坊中，請印尼Taring Padi團隊成員Ucup及 Fitri 吃。

今天，終於要來和女兒一起手作檸檬愛玉。

八月十六日，二〇二四

大二女兒的暑假漸漸要結束了，今早，和她們一起晨讀後，問起要不要來搓愛玉，前幾天搓給她們吃，她們非常喜歡，而且屏東九如的檸檬正著時，愛玉＋檸檬一定是絕配。

我拿起長得像刺蝟的愛玉籽，讓zozo剝愛玉果殼上的籽，然後我說了幾段獵人老師爬樹採愛玉的精彩橋段，外加愛玉小蜂、愛玉分公母的科普知識，以及獵人老師他們如何在樹上作記號。

比例如何？

愛玉籽：水＝1：50

水要使用硬水，不能是軟水，也就是不能是RO水，所以可使用礦泉水，我則用自來水煮沸後放涼使用。

我自己是用：

愛玉籽 30公克

水1500 C.C

終於剝到30公克的籽，放入布袋（小北百貨有賣）開始搓洗，記得盡量不要把棉布離開水面，以免產生氣泡。

一邊搓洗，就會慢慢感覺到果膠釋出，開始滑溜滑溜的，時間約莫20分鐘。

結凍後切塊，加入糖水、檸檬與冰塊，就是完美的檸檬愛玉啊～

此篇可看到爬上大樹的愛玉：

【獵人帶路ll：曾文溪／楠梓仙溪臨界區域踏查｜玉山南山】（1）：山裡的植物 

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