醜醜麵

Doch在德國念書時，在異鄉自己一個人生活，為了省錢、省時間，常常會自創簡單的料理，「醜醜麵」就是當時解決一餐的快速麵。

我吃過他的「醜醜麵」，是一種快速炒麵料理，用許多蔬菜及雞蛋快炒過的乾麵，其中最大的重點就是豆芽菜。豆芽菜很重要，那是有亞洲感覺的蔬菜，猶記得十多年前到歐洲旅行時，十天沒有吃到台灣菜，都是輕食麵包類，那時實在受不了亞洲胃的翻騰，在第十天時，飛奔到車站美食區的越南攤位買了炒麵，雖然不是台式炒麵，但吃到麵裡有豆芽菜就覺得已經回到亞洲了。所以，我可以想像在異鄉讀書的他，那種在亞洲商店買豆芽菜的心情。

他用插電的快速鍋，呼嚕的炒了一大盤麵，夠他吃得爽快，一解鄉愁與緊縮的荷包，也許是因為菜蛋麵混在一起，所以自揄為很醜的麵，這種自創的「醜醜麵」撫的不僅是胃，還有鄉愁。

結婚後，他把這種「醜醜麵」慎重介紹給我，看起來並不醜啊！也許是用心料理，所以美味十足，我猜想，他的「醜醜麵」應該是等級提升了，因為不僅是自己吃，還得端出來給愛人吃，多少得升級才行。

有了孩子後，他當然也把這種回憶介紹給女兒，這不僅是自己吃，還有愛人與女兒吃，所下的感情可重，每一回都多摻了一些愛，「醜醜麵」已經名不其實，一點都不醜。最讓他開心的，是女兒好愛這道菜，只要爸爸一說要炒麵，她們就歡天喜地的等待著，甚至yoyo在八年級時，告訴她的老師，爸爸的醜醜麵好好吃，暑輔時，有一回帶了這便當還秀給老師看。

▲2018.12.27炒的醜醜麵

醜醜麵不是什麼大菜，但只要孩子心情不好時，Doch就會刻意炒給她們吃，女兒會瞬間露出笑容；只要自己突然很想吃很多很多麵時，他也會炒來滿足自己；或是冰箱裡什麼菜都剩下一點葉菜時，他也會炒一炒，解決一下菜量不足的狀況，以及豆芽菜不小心買太多時，醜醜麵就會浮出檯面，成了今日主菜。這是我們小家庭的家庭料理，我想，到了女兒長大離家後，她們也會因為需要一解鄉愁，定時回到家，吃一盤豆芽菜很多的醜醜麵。

延伸閱讀：
爸爸的哲學果汁店（13.9ys）
請妳記得爸爸的菜（9.7ys）
【兒童餐】爸爸的可愛小熊咖哩飯（4.5ys）
【兒童餐】全家蛋包飯（3.6ys）
【自己做一道菜】南瓜炒蛋、苦瓜鹹蛋、秋葵烘蛋（14.1-14.3ys）