【Video】廚房小幫手:yoyo撕莧菜(4.6ys)


▲今天yoyo是廚房小幫手

那幾天以為zozo生病就要好了,沒想到又突然高燒,zozo在客廳昏昏地睡著了,yoyo就成了我的小幫手,那一天我們要煮個莧菜粥給zozo吃,而yoyo小幫手要幫我先處理這營養價值高的莧菜葉。


▲而zozo生病躺在客廳裡


二月三日,二〇〇九,zozo生病第五天
我從未煮過莧菜,一直到我媽媽告訴我之後,我才認識這個蔬菜,「莧」唸作ㄒ一ㄢˋ,用台語唸起來較順口,懂得料裡的人應該對莧菜不陌生,這個菜常常被拿來「清炒臘肉」或是煮「吻仔魚莧菜粥」,我媽媽習慣「蝦米炒莧菜」,我則是因為對蝦米些許過敏,所以就直接與蒜頭爆香清炒,最重要的是我常常在煮粥品時加入莧菜,這個菜營養價格很高喔,因為它是蔬菜類排名高鐵高鈣的前幾名高手。

我忙著煮其他菜,於是請yoyo二廚先幫忙處理一下莧菜,因為yoyo很早就學過,所以不用太叮嚀,處理莧菜的每一個步驟都很清楚,從拔葉到去韌絲,她都可以慢慢完成,真的是我的小小好幫手。


▲yoyo拔葉子


▲去韌絲

以下影片是yoyo示範處理莧菜的樣子喔~
片長:03:11

 


▲莧菜炒好了喔~


▲yoyo要吃自己動手處理的菜,這些菜都是他自己慢慢撕下的喔~

延伸資訊:
本草綱目記載『莧菜』能幫助消化、清熱解毒 by KingNet國家網路醫院

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一般留言

  1. 潛水很久﹐今天才冒出來說話。
    因為我家兒子說是貧血缺鐵的緣故﹐
    最近做了比較多關於鐵質補充的功課﹐
    我同事是美國有註冊的營養師﹐
    她告訴我鐵質和鈣質吸收有抵觸﹐
    通常不會放在一起吃(如果是希望多吸收鐵或鈣的話…)﹐
    所以我很好奇這高鐵高鈣的菜是如何被身體吸收的…
    如果能夠一次補充這兩樣在一種菜裡﹐
    那還真的要去超市好好找找…

    selena’s reply to Joy:
    Dear Joy,謝謝你的留言,我也是第一次知道這個鐵和鈣不宜同時取用的資訊耶,看樣子我得好好進修一下,謝謝你喔。
  2. 親愛的selena~~
    還記得幾個月前請妳幫忙發一篇義賣的公告嗎?
    感謝妳的公告增加了許多人氣
    感謝大家的熱情贊助
    現在,仁和小朋友的願望要實現了
    這裡http://www.wretch.cc/blog/treemama/20795295
    謝謝妳也謝謝大家^^

    selena’s reply to Sara:
    Dear Sara,沒幫上什麼忙,其實還很抱歉呢!希望這些孩子快樂成長。
  3. 這個是那個用蝦米爆香.然後可以再勾芡的那一樣菜嗎?
    我很愛吃耶!
    我都不知道它營養價值這麼高說.

    selena’s reply to 瑞媽:
    對!就是那個菜,我很愛呢。
  4. 一連看了幾篇—zozo生病睡在客廳的照片
    我都差點忘了:那已經是過去式了
    差點要拿起電話撥號了…..

    selena’s reply to 娟:
    乾媽,別再撥來罵人了…快閃。
  5. 看到小孩子幫忙挑菜的樣子好可愛喔!!
    有一回我下班回到家,看到Doris坐在小桌子前,專心的幫豆芽菜去頭去尾~哈哈那模樣超好笑的啦~

    selena’s reply to Doris媽媽:
    我光想,就覺得那一幕好可愛。
  6. 小幫手動作很俐落喔
    還聽到可愛的聲音
    這盤菜一定超好吃的

    selena’s reply to 小米媽:
    手藝不佳,勉強過關。
  7. 原來莧菜要拔葉去軔絲喔! 果然安小姐真的不諳廚藝. 安妮塔小時候的副食品,也有煮過莧菜,還有紅莧菜. 還好那時候有搗成泥或是剁碎,不然….哈哈

    selena’s reply to 安小姐:
    我也是半年前才認識這個菜的,所以你比我好,哈哈。
  8. YOYO真是很棒的小幫手﹗
    SELENA﹐想請問一下﹐你們到台南哪裡賞花呢﹖我們明天要上台南﹐如果有順路﹐可能也會安排一下賞花行程哦。謝謝。

    selena’s reply to 樂融媽咪:
    樂融媽咪,我們走走停停,只是在路旁或是公園看花,感覺像是在尋花。
  9. 看見煮好後的菜….肚子又餓了….=__=…
    zozo又睡在地板上了…….=..=”??不怕地板很涼嗎…??

    selena’s reply to 虹:
    還好!我們南台灣還蠻溫暖的,謝謝你的關心,你真貼心。
  10. yoyo撕莧菜的模樣真可愛
    而且動作乾淨俐落,佩服!佩服!

    selena’s reply to Cindy:
    Dear Cindy,謝謝你的稱讚,聽了好高興喔。
  11. 給樂融媽咪:
    台南公園(近火車站,原名中山公園)可賞花
    目前有2009賞花節,我們已連續去了兩個星期
    3/15還有文夏會來演唱。
    莧菜我也很愛
    炒軟口感較好
    我丫母是將蒜頭與吻仔魚一起爆香
    呈起後,再放莧菜
    煮軟後,再將蒜頭及吻仔魚放入
    起鍋前放入切丁的皮蛋
    別懷疑,味道好合,很好吃!!!

    selena’s reply to 愛拍照的小阿姨^^:
    愛拍照的小阿姨^^,你住台南喔?!謝謝你提供的資訊,大感謝。
  12. 每次來你家,看到這麼可愛的小幫手,我就覺得女兒比較貼心啦~

    selena’s reply to SKY:
    就算生男生,我也會這樣帶孩子入廚耶。
  13. yoyo真的很乖喔,願意自己靜靜坐下吃飯,不知是洋洋年紀還沒到是什麼,要他坐下來,好難!

    selena’s reply to leanne:
    洋洋的年紀還是好動期,大一點就會好一些。
  14. 原來還要去韌絲哦~YOYO比阿姨還行

    selena’s reply to alisa:
    哈哈!所以我們又多學一招。
  15. 挖麻麻你介紹的真的太仔細了@@
    不愛吃菜的我 正在學習怎麼吃綠色蔬菜!!剛好想到吻仔魚~好像都要跟這種菜一起煮湯
    原本還在苦惱上市場要怎麼跟老闆說 要買這種菜 因為不認識他 看完你的介紹 還有小朋友的示範教學 我買回來就會處理了^^ 3Q

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